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奧爾良烤翅的做法

1.雞翅用清水浸泡半小時以上,洗凈,用廚房紙擦干水分或瀝干,裝盆備用
2.泡雞翅的時候可以準備大蒜汁,大蒜4粒切碎,放入蒜臼搗成泥,加少量清水浸泡10分鐘
3.雞翅盆中倒入適量奧爾良腌料,加入過濾后的蒜汁水,反復抓勻,蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時
4.烤箱預熱200度,雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜,入預熱好的烤箱烤15分鐘,取出重復正反兩面刷薄薄一層蜂蜜,翻面放入烤箱繼續烤約10分鐘,看到雞翅上色較深時取出裝盤。
烹飪技巧
1、調烤料一定要用蒜汁代替清水,會有意想不到的美味。
2、雞翅冷藏腌制24小時足夠入味,不需要用牙簽戳洞,當然如果你著急可以這么做,但會影響皮Q彈的口感。
3、如果一次腌制的雞翅過多,可在冷藏24小時后取出一半,冷凍保存,吃之前室溫解凍即可,味道不會受影響。
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