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美味炸雞排

  中餐、西餐、快餐速食的菜單上都有“炸雞排”,可以想象其受歡迎程度。一整塊大雞排,澆淋上特制濃汁,趁熱咬一口,嗜肉的朋友頓時覺得各種滿足啊……
  做這道菜前特意去查了下資料,才知道在中國這道菜是出自閩菜的,多選用雞腿或雞胸部位的肉來做,味道咸鮮。因為是以雞肉為主要食材,蛋白質含量還是非常高的,而且其易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,還有有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡的食療效用。
  不過油炸食品也不可多吃哦,偶爾解解饞倒也不礙~ :)
  這次介紹的炸雞排做法簡單好操作,先用黑胡椒等腌制入味,然后再炸,吃起來雞肉鮮嫩多吃,鮮美的肉汁完全被鎖在外面的酥皮下,趁熱吃還有黑胡椒和紅酒、蘋果獨有的香味。一起來做吧~~
  食材不會說謊,味覺不會背叛~~
步驟:
 1.無皮雞脯肉洗凈,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度
 2.用刀背捶拍松軟
 3.先來腌制雞排加適量鹽
 4.加入紅酒
 5.加入黑胡椒碎
 6.半個蘋果切片,和雞排一起腌制
 7.腌制20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整
 8.腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉
 9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下
 10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠
 11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒面包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
 12.入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多余油分即可
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